千亿市场都养不活的生鲜电商!
生鲜，毫无疑问是电商市场的蓝海，从低渗透率、低市场集中度、巨大的市场潜量等指标中足可窥见一斑。
这几年，陆续有我买网、沱沱工社、本来生活、顺丰优选、每日优鲜等独立电商出现，而阿里、京东也上线了生鲜频道，至于美味七七、甫田网、优菜网、青年菜君等，其兴也勃焉其式微也忽焉。
最近，又有阿里投资的盒马鲜生要进军北京市场，第一家线下旗舰店已在朝阳区十里堡开业揽客。乱花渐欲迷人眼。如此多的电商平台，从好处讲，给消费者提供了多重选择。但另一方面，我至今未见到一家电商平台，真正解决了消费者的核心需求。
报告显示，青年菜君、鲜品会、美味七七等 14 家生鲜电商企业纷纷倒闭。据相关数据显示， 2013 年至今，生鲜电商市场容量保持着50%的年均增速，目前国内 4000 多家生鲜电商，7%巨额亏损，88%小额亏损，4%持平，仅有1%盈利。
与此形成对照的是另一组数据： 2015 年生鲜电商的市场规模为 497 亿元， 2016 年超过 900 亿元，增幅为81%，到 2018 年预计市场规模可突破 1000 亿元，达到 1283 亿元。
可以说，生鲜电商的处境就是，一半是海水，一半是火焰。
哪些倒下的生鲜电商，无论在经营上，还是在模式或多或少都是存在的问题，与必然性无关。他们犯下的必定是生鲜电商的生死劫。下面，我们一起开看看那些是决定生鲜电商生与死?
1、市场劫：市场机会少
数据足以显示出生鲜对于电商的诱惑力之大，根据AC尼尔森对中国生鲜电商行业发展的一份白皮书显示，去年我国生鲜电商销售额为750亿元，今年预计能达到1000亿元，但即便如此，电商在整个生鲜销售中的份额仅为1%，远低于其他商品品类的线上份额。调查显示，目前每100名网购者在网上购买过生鲜商品的还不到1个人。
同时，有专家指出：大爷、大妈是生鲜客户市场的主体，他们的典型特征是对价格极为敏感。日常所见退休金还不算太低的大爷、大妈，为了买到便宜五毛的蔬菜水果，不惜徒步或坐公交(免费哈)辗转多个菜市。原因很简单，大爷、大妈退休了，时间不值钱，买菜是能便宜一块是一块，走走路同时也是锻炼身体。
中年人显然也成不了生鲜电商的主力，尽管他们时间精贵，但很多也面临着养房养车养孩子的巨大压力，他们通过购买大冰箱、到菜市场或超市批量购买蔬果解决了生鲜价廉物美的问题。电商的希望在年青人，然而不巧，没几个俊男靓女是愿意做饭的，外卖火爆之后，想做饭的就更少了。
因此，从客户特征分析，没有人愿意为成本更高、更高价格的电商生鲜付费，电商生鲜的市场机会也就变得很飘渺。
2、冷链劫：投入大
与普通商品的线上销售相比，生鲜电商更考验企业的物流能力，冷链物流的建设耗资巨大、布局繁杂，考验的是真实力。
由于冷链物流从生产流程、网络布局和设备配套上都与传统物流有着明显差异，因此随着未来生鲜商品在线上销售规模的不断扩大，冷链物流必将成为一个规模不啻目前传统物流的新网络。这仅仅是在仓储环节，不同环节的物流车辆也必须具备四大温层的专用冷藏车，甚至连最后一公里的电动三轮车都必须包含冷藏和冷冻两种温度。从三轮车上楼到用户家中，则需要采用专业冷链保温箱、食品级环保降解专用袋，实现全程冷链的无缝衔接。目前来看，切入生鲜销售的几家电商在这张网上都花了大钱。
或许，布局冷链的生鲜大佬也只有：京东这样的。
3、模式劫：谁是赚钱的模式
根据Analysys易观发布的数据显示，预计在2017年，中国生鲜电商交易规模将达到1449.60亿元人民币，同比增长58.6%。预计到2019年，中国生鲜电商交易规模将达到3506.08 亿元人民币。
目前中国 4000 多家生鲜电商中，仅4%也就是不到 200 家能够不亏，88%的略微亏损，还有7%的电商遭遇巨亏。
即使，那些所谓已经开始盈利的电商平台，他们不是在模式上取胜的。
C2c模式、B2C模式、o2o模式、混合模糊、新零售模式等生鲜模式，当下 谁都没有底底气谁，“我的模式第一无二”或“我的模式能赚钱”。
可以得出一个结论：以后那些赚钱的生鲜电商电商平台不是在模式上取得市场上的主动权。
4、产品劫：标准化、稀缺品
纵览这些所谓盈利的生鲜电商，他们赢在产品的标准化和生鲜产品的切入点上。
我们发现，品质难以把控。水果生鲜电商产品由于产地和种植时机不同，即便同一种产品，其口感也差异很大。标准化不强，产品的好坏往往由消费者自身判定。
有专家指出，生鲜电商不太容易干，最主要的原因是生鲜产品本身是不标准的，这就意味着，不同的人对同一件事情有不同的尺度，这时候商家就必须承诺：无条件的退换货，如果做不到这一点，买家就不会再买，特别是买家发现真实产品和图片不一致时，这是一个非常致命的问题。这也是自从 2014 年以来，许多投资、资本在生鲜电商领域都没有太好的结果。
因此，做生鲜电商，最好选择容易标准化，且客单价高的项目。
这也可以证明一点：为何丁磊家的猪火了、为何京东、天猫、网易都把跨境生鲜当做战略核心。
5、资本劫：逐利的资本等不了你成长
资本是一把双刃剑!如果用的不好，就要关门倒闭。
当前，至少90%的生鲜电商创业者都在希望自己被资本看好、选择，没有资本进入就活不了。
一份生鲜电商死亡名单，让整个行业的冷暖暴露在众目睽睽之下。报告显示，2016- 2017 年，青年菜君、鲜品会、美味七七、壹桌网等 14 家生鲜电商企业倒闭。
美味七七在倒闭前的内部公告中称，因运作出现严重困难，已没有资金支付员工薪资。一度被爆料“准备破产清算”的半成品净菜电商青年菜君也因出现投资方“跳票”的情况而陷入资金链断裂危机。
分析人士指出，大多数生鲜电商企业仍处于亏损状态，自身造血能力不足的情况下，资本寒冬时期没有外来资本补助自然会出现问题。同时，生鲜电商平台需要在供应链等方面进行较大金额的前期投入，如果没有足够大的体量吸引资本关注，平台很难支撑。
有投资人告诫创业者：资本都是逐利的，一旦所投项目的遇到在盈利方面毫无起色的情况下，资本必将出走。这也是商业规律!
虽然，很多生鲜电商平台在物流速度、增值服务上下功夫，这些也是无奈之举。这些与上面5点不是正比关系，而是因果关系。因为你存在市场、冷链、模式、产品、资本等难点，所有要在物流速度和增值服务上下功夫。
